Son éstas tierras, las que reúnen unas condiciones inmejorables para el cultivo de la vid y el desarrollo y maduración de la uva. Sus suelos son en general de origen granítico y relativamente arenosos, son suelos heterogéneos, con una limitada disponibilidad de nutrientes, poco profundos y bien drenados, con déficit hídrico en momentos clave, favoreciendo todo ello la obtención de una uva de gran finura, elegancia y grato aroma.

Es en estas tierras y en este clima donde el Albariño alcanza su máxima expresión cualitativa, marcados por una clara influencia atlántica.